核心结论：萝卜炖牛腩补而不滞萝卜吸收肉汁化解油腻；
详细内容
1. 牛腩选坑腩部位带筋膜切块；
2. 白萝卜焯水去辛辣味；
3. 牛腩爆香后加热水大火煮沸；
4. 炖一小时再加萝卜和红枣；
5. 起锅前撒白胡椒粉引汗驱寒；
6. 起锅前撒白胡椒粉引汗驱寒
核心结论：萝卜炖牛腩补而不滞萝卜吸收肉汁化解油腻；
1. 牛腩选坑腩部位带筋膜切块；
2. 白萝卜焯水去辛辣味；
3. 牛腩爆香后加热水大火煮沸；
4. 炖一小时再加萝卜和红枣；
5. 起锅前撒白胡椒粉引汗驱寒；
6. 起锅前撒白胡椒粉引汗驱寒