春季时令食材：香椿

核心结论：香椿清热解毒但含亚硝酸盐必须焯水后食用；

详细内容

1. 香椿亚硝酸盐每公斤三十至五十毫克焯水去除七成；

2. 选购紫红色短嫩芽为上品；

3. 焯水后可炒鸡蛋或拌豆腐；

4. 香椿性温体质偏热者不宜过量；

5. 谷雨前后为最佳食用期；

6. 谷雨前后为最佳食用期